作り方

• 1

  活オマールハーフカット（冷凍）を袋のまま流水解凍し、脚をキッチンバサミなどで切り取り、 殻ごとぶつ切りにします。（殻の破片が混ざらないように お気を付けください）
  頭に入っている腕肉、爪肉も取り出します。

  

• 2

  サラダ油に刻んだニンニク、生姜を入れ、塩胡椒で下味をつけたオマールと一緒に炒めます。

  

• 3

  オマールに火が通ってきたら（殻が赤くなってきたら）適当な大きさに切ったエリンギ、チンゲン菜を入れ軽く火が通ったら、火を止めてから大さじ2杯程度のマヨネーズとレモンのしぼり汁で和えて出来上がり。

  

• 4

  器に盛ってイタリアンパセリをアクセントに。