材料 | 今回使った材料 |
---|---|
活オマールハーフカット(冷凍) | 1パック |
ニンニク | 1片 |
※白ワイン、塩胡椒、オリーブオイル、バター、レモン、レモン汁、香草等は適量用意
ワインと香草、ガーリックの風味で特別な日のディナーはいつもとは違った一皿
材料 | 今回使った材料 |
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活オマールハーフカット(冷凍) | 1パック |
ニンニク | 1片 |
※白ワイン、塩胡椒、オリーブオイル、バター、レモン、レモン汁、香草等は適量用意
1
活オマールハーフカット(冷凍)を袋のまま流水解凍し、頭に入っている腕肉、爪肉も取り出して、塩胡椒で下味 をつけます。
2
ニンニクで風味をつけたオリーブオイルで身の面から焼きます。オマールに香草(ここではタイム)を乗せて焼くと風味が広がります。
3
ある程度火が通ったら返して白ワイン(あればベルガモッ ト)でフランベし、蓋をして完全に火を通し皿に盛り付けます。
4
オマールを取り出し、火を止めたフライパンにバターを 入れ、溶けたところにレモンのしぼり汁を入れ、オマールのソースにします。
5
風味付けしたニンニクとレモンを添えて。